Italia

Evenimentul își propune, în cadrul celei de-a IX-a Săptămâni a Bucătăriei Italiene în Lume, să dezvăluie secretele Dietei Mediteraneene prin intermediul prezentării cărții Știință și gusturi mediteraneene, a Profesorului Michele O. Carruba, Președintele Onorific al Centrului de Studiu și Cercetare a Obezității de pe lângă Universitatea de Studii din Milano (CSRO). Acest volum, un adevărat manual de educație alimentară, scoate în evidență faptul că o corectă alimentație reprezintă o formă de medicină preventivă, dar și acela că Dieta Mediteraneeană poate reprezenta un model nutrițional sustenabil, ce se bazează pe teorii științifice solide și care poate fi adaptat nevoilor individuale. Printr-o abordare echilibrată, bazată pe principiile tradiției și științei, lucrarea Profesorului Carruba promovează importanța unei alimentații sănătoase și a unui stil de viață ce poate preveni boli grave precum obezitatea, malnutriția, diabetul și tulburările cardiovasculare. În carte este prezentat, de asemenea, NutrInform Battery, sistemul italian de etichetare nutrițională care, folosind grafica intuitivă a unui simbol "baterie", furnizează consumatorilor informații despre caloriile, grăsimile, zaharurile și sarea prezente în fiecare porție, promovând astfel transparența nutrițională care le permite acestora să facă alegeri alimentare mai informate. Prin rețetele tradiționale mediteraneene și analiza bateriei NutrInform, Profesorul Carruba ilustrează modul în care înțelegerea deplină a valorii nutriționale a alimentelor favorizează o abordare dietetică echilibrată și conștientă. Folosind exemplul unor rețete tradiționale mediteraneene și analiza bateriei NutrInform, Profesorul Carruba evidențiază felul în care înțelegerea pe deplin a valorii nutriționale a alimentelor poate favoriza adoptarea, în deplină cunoștință de cauză, a unui regim alimentar echilibrat. Pe lângă prezentarea cărții Profesorului Carruba, evenimentul are ca scop și deschiderea unei dezbateri despre sănătate și, în special, despre rolul central al Dietei Mediteraneene ca instrument de prevenție, prin participarea unui public variat și avizat, alcătuit din experți în nutriție, reprezentanți instituționali și asociații de profil. Într-un context al transformărilor rapide ale obiceiurilor alimentare, această întâlnire își propune să atragă atenția asupra beneficiilor dietei mediteraneene ca model eficient de promovare a sănătății și a unei stări de bine generale.